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品北京“胡同小吃”  

2014-05-15 07:46:44|  分类: 大好河山 |  标签: |举报 |字号 订阅

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       北京作为一座有着三千余年建城历史、八百六十余年建都史的历史文化名城,除了拥有众多历史名胜古迹和人文景观外,也有让人垂涎的美食,不说全聚德的烤鸭和东来顺的涮羊肉,但就“胡同小吃”,也值得驻足品尝:

      牛街真牛:

品北京“胡同小吃” - 金满堂 - 南书房

       牛街是传统的回民聚居区,这里的清真小吃很多,有工夫的话就多逛逛,多尝尝。以下地方都值得一去:北京卫校东侧的清真小吃城,里面有爆肚冯、奶酪魏、年记酱肉等;卫校东侧的年糕李;牛街清真超市一楼的年糕钱;教子胡同南口的致宾楼饭庄小吃部和爆肚满;输入胡同西口的宝记豆汁店;南横西街东口的小铺豆腐脑;法源寺西里的洪记小吃店……

品北京“胡同小吃” - 金满堂 - 南书房

 

品北京“胡同小吃” - 金满堂 - 南书房

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 北京胡同小吃—爆肚冯

   爆肚冯家的锅子是清汤的,里面除了葱蒜,没有任何别的佐料,这与四川用上几十种调料配置的浓汤大相径庭,但也正是这样,它完全保留了羊肉的原味。《菜根谭》里说:“文章做到极处,无有他奇,只是恰好;人品做到极处,无有他异,只是本然”,这个定理,对饮食也同样合适。他家的羊肉有冻肉和鲜肉两种,价格虽稍有区别,但鲜肉的滋味胜出的绝不止一个档次。虽然没有严格的“磨裆”、“上脑”、“黄瓜条”的区分,但刀功绝对不比东来顺差。

北京胡同小吃—烤鸭也能做比萨  

品北京“胡同小吃” - 金满堂 - 南书房

         “咂摸”位于东城区南锣鼓巷106号院

      《思念是一种饼》当胃在咕咕大叫的一瞬间,浓香的饼饼跃然出现在你面前!“老板,来张鱼香肉丝儿的比萨,你有没有啊?!”食客爱为难老板,老板爱见招拆招,于是诞生了中西结合的“国货比萨”。出门吃饭,点击率最高的下饭菜便是鱼香肉丝和宫爆鸡丁了,连老外都会用蹩脚的中文说出 “宫爆鸡丁”这道菜,可见它的知名度。踅摸得要中西结合,就一下拐进了“咂摸”。在靠近南鼓巷南出口,这家新开的店特别显眼,拱门上的牌匾书“咂摸”二字,还别说怎么“咂摸”怎么都是一股北京的味儿。

品北京“胡同小吃” - 金满堂 - 南书房

 

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   北京胡同小吃—热辣烧烤蚝七  

 该店在南锣鼓巷雨儿胡同里面,旁边就是棉花胡同,中戏的实验剧场。蚝七主营烧烤,烤生蚝、扇贝啦、鸡翅。店面很小,很不起眼,有些袖珍,大概只能容纳5、6小桌人。每逢周末就会爆满。原木桌原木板凳儿,古香古韵。

 在蚝七会感到,吃是一件很创意的事情。因为一打可以选择2种口味,所以可以多尝试一些酱汁:蒜蓉、剁椒和酱汁三种酱汁。古香古色的桌椅食器,吃的氛围营造的刚刚好。此外还有多种烤料可以供选择,烤蘑菇,香麻鸡翅,羊脆骨,骨肉相连,个个香味扑鼻!!!注意这里的烤玉米总是脱销,所以要趁早呦。停车位很充足。

 餐厅地址:北京市东城区南锣鼓巷117号雨儿胡同
  

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北京胡同小吃—什刹海全聚德  

品北京“胡同小吃” - 金满堂 - 南书房

   与全聚德的其他店相比,老字号的酥皮烤鸭在这里与水与景色得到了完美的融合。美景可餐,烤鸭更可餐。除了烤鸭,就是店家开发出来的一系列创新菜品,让人在烤鸭之外有了更多的选择。既有用鸭子的其他部位开发出来的盐焗鸭肠、水晶鸭肝、鸭舌牛肝菌、香辣鸭胗,更有与全聚德老店相符的名贵新菜,比如滋补养颜的灵芝炖花胶、肉质鲜嫩的蒜香青芥鹿柳、入口滑软的松茸狮子头、益气补肾的桑梅山药等等。
        该店地址:西城区地安门大街57号什刹海体校内。

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 北京胡同小吃—烤肉季

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       特色美食—烤肉季的烤肉香飘百年,自有其独到之处。烤肉季的烤肉,精选了张家口以西的2 岁左右的黑头团尾绵羊,精选上脑、后腿等最嫩部位,剔净筋膜,切成均匀的薄片。将肉片用酱油、虾油、姜汁、醋等多种调料浸渍入味,然后加葱丝、香菜、蛋液在炙子上炙烤,燃料要用果木,如此才能烤出特有的果木香味。

  该店地址:东城区鲜鱼口胡同72号老字号美食街内。

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